Um Sauvignon Blanc limpo, vibrante e intenso, com aromas de ervas e frutas cítricas e com um cativante toque mineral e de hortelã. Combina uvas de zonas frias – cultivadas nos vales de Casablanca (90%), Elqui (5%) e Leyda (5%) –, mostrando equilíbrio e personalidade. “Tem o frescor dos brancos marinhos do Chile”, segundo o Descorchados. Convém explicar que o clima durante a maturação das uvas da safra 2016 foi mais frio que o normal, o que resultou numa maturação lenta, favorecendo os aromas primários da Sauvignon Blanc. A colheita das uvas aconteceu à noite para evitar qualquer risco de oxidação dos bagos. Cerca de 50% deles passaram por maceração pelicular durante 5 horas a fim de se extrair ao máximo os aromas da fruta. Depois da fermentação em tanques de aço inoxidável com temperatura controlada, os vinhos ainda permaneceram em contato com as borras das leveduras para ganhar untuosidade na boca e complexidade.